怎样做煲仔饭(电饭煲怎样做煲仔饭)
发布日期：2022-10-31 11:49:39 浏览次数：
煲仔饭怎样做?
吃一口就停不下来的戴氏秘制煲仔饭，居然用电饭煲就能做
煲仔饭的家常做法
煲仔饭的家常做法如下：
主料：大米1杯、清水适量、土豆1个、胡萝卜1个、香菇3朵、牛肉肠2根。
辅料：食用油适量、味极鲜适量、葱花姜末适量、盐1勺、蚝油1勺、小香葱2根。
1、大米淘洗干净，放入砂锅中，加入适量清水，小火焖煮熟。
2、香菇洗净切成花，剩余的和菜放在一起。
3、土豆、胡萝卜去皮茄丁。准备葱花姜末。
4、牛肉肠切成片。
5、炒锅烧热倒油，下葱花姜末炒香。
6、下入土豆丁、胡萝卜丁、香菇丁翻炒均匀。
7、加盐、味极鲜，翻炒均匀。
8、放在煮熟的米饭上，摆上牛肉肠、香菇，盖上矮子。盖子焖煮5分钟，关火后再焖10分钟就好了。
煲仔饭机做煲仔饭的小技巧有哪些？
??1。米的选择：煲仔饭最重要的当然是米的选择，米的品种不同，煲出来的饭味道和口感都不同，白米中最适合拿来做煲仔饭的是形状较细长的长纤米、泰国香米、南方丝苗、东北米等，用这些品种煲出来的米饭颗粒分明且略带透明的光，它的粘性适中，口感最为爽口。当然各地可以根据当地的特色和自己店的定位来选择不同档次的米来制作煲仔饭，比如东北就可以用东北大米，还有就是根据米的品质：如果粘性太小的话可以按比例加一些糯米进去一起煲，口感也非常不错。
用煲仔饭机做煲仔饭一般要多久？
一般是15分钟吧。如果你需要更快一点的话，可以试试看彩虹帽的煲仔饭机，只需要焖8分钟。
天际隔水电炖盅里面能不能不放水炖 能不能做煲仔饭呢
嗯 可以的 但做煲仔饭就不太适合了！
煲仔锅巴饭
煲仔饭最后的那个锅巴是这样做出来的，你在煲之前先用油涂在陶碗的内侧，然后再放饭和料，这样就有锅巴效果了
我就是这么做的
网友：怎样做煲仔饭
家里人少，有时候也不知道吃点儿什么好，天冷又懒得炒菜做饭，总想做点简单省事的饭菜，自己爱吃，孩子们也爱吃就行。于是，煲仔饭就成了我家比较好的选择，有肉、有菜，有饭，不费时，不费事，简单易做，孩子们和我都挺喜欢的，尤其是这里面的米饭，孩子们都说煲仔饭里的米饭比普通方法蒸出来的米饭更香、更好吃！妈妈做的煲仔饭比外面买的更棒呢！
煲仔饭是南方人的叫法，应该是因为广东那边把砂锅叫“煲仔”的缘故，而我更喜欢叫它砂锅饭。家里原来有一口煲汤用的砂锅，口比较小，而且容量也太大了，所以又新入了一款宽口的万土烧日式土锅，2.5L容量，大小正适合做煲仔饭。家里还有点妈妈给做的腊肠，搭配芋头做一锅【腊味芋头煲仔饭】，别提多香了，泡米、煮饭、焖饭，简单三步，一锅美味煲仔饭就轻松做好了，来看看多妈是怎么做的吧！
【腊味芋头煲仔饭】【原料】：大米两碗， 腊肠半根、小芋头4个、鸡蛋1个、食用油、蚝油、生抽酱油、葱姜料酒、香葱、菜心一小把；
【食谱制作过程】
第1步：先把大米淘洗干净后，放在碗里，加上温水浸泡20分钟以上，加到碗里的清水和平时焖米饭的水量差不多，等会儿全要一起倒锅里；
第2步：取出锅，锅底刷一层薄油，我这里用的是万土烧土锅，2.5L容量，做家庭版的煲仔饭刚合适；
第3步：把泡过的大米和水一起倒进锅里，因为锅底刷了油，所以水的表面会有些油花；
第4步：把芋头去皮切成块，腊肠切成片状；
第5步：把切好的芋头和腊肠摆在锅里，铺在大米的上面就可以了，我这里用的腊肠是生的，所以要和大米一起煮；
第6步：把锅放到电陶炉上，盖上锅盖，中火先把锅里的食材煮开，再转小火煮10-15分钟左右，我这个锅有两个锅盖，只用里面的小锅盖其实就可以了；
第7步：煮饭的时候，炒锅上火烧热，放少许食用油，放进香葱段炸香；
第8步：倒入一大勺生抽酱油，一大勺蚝油，一大勺清水，少许葱姜料酒，搅拌均匀，煮沸后关火；
第9步：把做好的料汁倒进小碗里，把里面的葱段可以挑出去不要，这个料汁我是一半用来放煲仔饭里的，一半用来放菜心里的；
第10步：打开锅盖，锅里的米汤已经快没了，大米、芋头和腊肠也都八分熟甚至九分熟了，这时把准备好的生鸡蛋放进去，再用勺舀一部分的料汁均匀地淋在表面；如果想吃米饭底部的锅巴，此时还可以围着锅边淋一些食用油进去；
第11步：盖上锅盖，小火继续加热1-2分钟，关火，焖15-20分钟，利用土锅自身良好的保温功能把米饭和鸡蛋等食材焖至熟透；
第12步：再次打开锅盖，香味四溢，撒上一些香葱碎，就可以端锅上桌开吃了，一份好吃的芋头腊味煲仔饭是不是很简单呢！
煲仔饭是要搭配点青菜的，可以焯熟青菜把菜摆到锅里，也可以单独装盘。再来分享一下【白灼菜心】的做法吧，这里用来调味的料汁和之前煲仔饭的料汁是一样的。
第1步：把菜心清洗干净，去掉老茎；
第2步：烧一锅开水，把洗好的菜心放到锅里，煮1分钟左右，焯熟菜心，也不能煮太久，太久了就不嫩了，而且颜色也会不好看了；
第3步：把焯熟的菜心放到盘子里，我这里把土锅的大盖子当盘子了，菜心码好，淋上之前做好的生抽蚝油料汁调味即可，鲜香脆嫩，这样的白灼菜心最搭腊味煲仔饭了。如果不想熬料汁，也可以直接淋上生抽酱油和香油的混合料汁，更简单一些。
香味扑鼻，鲜香适口，米饭颗粒分明，清香味浓，一会儿，一锅饭就被我们消灭了，家人都说我做的煲仔饭不比外面饭店里卖的差，而且更健康营养，因为家里的食材用料肯定比普通饭店更用心，做出来自然就好吃了。
做煲仔饭也没有什么特别难的技巧，只要掌握住以下这三点，就能做好煲仔饭了。
第一：米最好提前浸泡，煲仔饭是煮的时候时间短，如果米没有提前浸泡，后面制作时火候再掌握不好，容易造成米饭夹生。而浸泡的时间长短，如果用温水浸泡的话，20分钟以上即可，也有泡1小时的，我自己做，觉得可以不用那么久；
第二：煮饭一定要用小火，不管用电陶炉还是煤气灶，锅上火烧时，刚开始可以用中火甚至大火，但锅里的水一旦煮开以后，一定一定要转成小火，土锅的聚热保温效果特别好，如果一直中火或大火，很快锅里水干了，底糊了，米可能还是生的，所以火一定要小；
第三：最后一步是焖饭，我做的煲仔饭不是完全煮熟的，是要焖的，所以焖饭的过程一定不能少，比如后期我放进的鸡蛋，就是在关火之前放进生鸡蛋，等焖好以后，鸡蛋也是熟的了，可想锅里的温度有多高吧！焖饭过程中，锅还是在灶上的，不管是电陶炉还是煤气灶，即使关了火也会有余温，加上土锅本身的保温聚热功能，把八、九分熟的食材焖至全熟，又香又软又好吃，还不会糊锅。
掌握住这三个重要的步骤，做出来的煲仔饭才会更好吃，至于料汁，如果犯懒不想炒，也可以直接用生抽酱油、蚝油等调味料调拌均匀即可使用，不过我觉得加上葱油一起煮沸再使用会更香，不信您试试！
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
By 嘚儿嘚儿001
用料生大米 400克花生油 少许糖 适量生抽 2勺老抽 1勺蚝油 半勺香油 1勺青菜 2根做法步骤1、大米淘洗干净，浸泡一小时左右备用。锅内刷油。
2、泡好的米到到锅内，加水没过米大约半指甲盖
3、开着盖中火煮到沸腾。
4、盖上盖子，开最小的火煮大概8分钟左右。
5、关火开盖，码上菜，腊鸡腿怕不熟，事先蒸了半熟的，加强穿水的菜心，盖上盖子，中火6分钟左右。
6、关火焖10分钟。
7、开盖，沿着锅边淋一圈油，开中火加热大概5分钟听到噼啪噼啪声。
8、酱油，蚝油，糖，调汁浇在饭上。
9、浇上汁水的饭，拌一下开吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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